「熊野なまず」を使った料理
Cuisine
素材の旨味を活かした熊野なまずの料理例
![熊野なまず 寿司](https://shingu-port-foods.com/kumano-namazu/wp-content/uploads/2018/08/jp001.jpg)
熊野なまずの素材を活かした「和食」
熊野なまずの素材の旨味をなるべくシンプルに活かした料理は和食の定番である、お寿司・天ぷら・唐揚げ・蒲焼きなどの料理に使うことで新たな食感や旨味をお楽しみいただけます。
うなぎや鯛など代替品で、なまずはよく紹介されていますが「熊野なまず」は違います。
徹底した水質・飼育管理のもと丁寧に「熊野なまず」飼育しているので旨味が凝縮されてます。
![熊野なまず蒲焼](https://shingu-port-foods.com/kumano-namazu/wp-content/uploads/2018/09/kabayaki_garllery.jpg)
熊野なまず「蒲焼き」
![熊野なまず寿司](https://shingu-port-foods.com/kumano-namazu/wp-content/uploads/2018/08/jg003.jpg)
熊野なまず「お寿司」
![熊野なまず刺身](https://shingu-port-foods.com/kumano-namazu/wp-content/uploads/2018/09/sashimi_1.jpg)
熊野なまず「さしみ」
![熊野なまず唐揚げ天ぷら](https://shingu-port-foods.com/kumano-namazu/wp-content/uploads/2018/08/jg004.jpg)
熊野なまず「唐揚げ・天ぷら」
![熊野なまず煮付け](https://shingu-port-foods.com/kumano-namazu/wp-content/uploads/2018/09/nitsuke.jpg)
熊野なまず「煮付け」
![熊野なまずなべ](https://shingu-port-foods.com/kumano-namazu/wp-content/uploads/2018/09/nabe.jpg)
熊野なまず「鍋」
フランス料理
French
![熊野なまず フランス](https://shingu-port-foods.com/kumano-namazu/wp-content/uploads/2018/08/fr001.png)
熊野なまずとフレンチの饗宴
海外では、なまずは広く一般的に使われています。この度ビストロ・ミラベルにてシェフ:ファブリス・ゴゲ氏が日本で初めて熊野なまずを使用したフランス料理3品を考案されました。
以下料理名
熊野なまずのタルタル(生切り身)
レンズ豆と野菜添え パプリカソース
熊野なまずとサーモンのテリーヌ
じゃがいもとパセリのラペオマールソース
熊野なまずのチーズ乗せかりかりオーブン焼き
エルブドプロヴァンス風味パセリとムール貝のリゾットホタテとトマトソース添え
![熊野ナマズとサーモンのテリーヌ じゃがいもとパセリのラペ オマールソース](https://shingu-port-foods.com/kumano-namazu/wp-content/uploads/2018/07/t006.jpg)
熊野なまずとサーモンのテリーヌ
じゃがいもとパセリのラペオマールソース
![熊野ナマズのタルタル(生切り身)レンズ豆と野菜添え パプリカソース](https://shingu-port-foods.com/kumano-namazu/wp-content/uploads/2018/07/c007.jpg)
熊野なまずのタルタル(生切り身)
レンズ豆と野菜添え パプリカソース
![熊野ナマズとサーモンのテリーヌじゃがいもとパセリのラペオマールソース](https://shingu-port-foods.com/kumano-namazu/wp-content/uploads/2018/07/croustillant006_1.jpg)
熊野なまずのチーズ乗せかりかりオーブン焼き
エルブドプロヴァンス風味パセリとムール貝のリゾット
ホタテとトマトソース添え
![熊野ナマズとサーモンのテリーヌ じゃがいもとパセリのラペ オマールソース](https://shingu-port-foods.com/kumano-namazu/wp-content/uploads/2018/07/t001-1.jpg)
熊野なまずとサーモンのテリーヌ
じゃがいもとパセリのラペオマールソース
![熊野ナマズのタルタル(生切り身)レンズ豆と野菜添え パプリカソース](https://shingu-port-foods.com/kumano-namazu/wp-content/uploads/2018/07/c004.jpg)
熊野なまずのタルタル(生切り身)
レンズ豆と野菜添え パプリカソース
![熊野ナマズとサーモンのテリーヌじゃがいもとパセリのラペオマールソース](https://shingu-port-foods.com/kumano-namazu/wp-content/uploads/2018/07/croustillant004_1.jpg)
熊野なまずのチーズ乗せかりかりオーブン焼き
エルブドプロヴァンス風味パセリとムール貝のリゾット
ホタテとトマトソース添え
![熊野ナマズとサーモンのテリーヌ じゃがいもとパセリのラペ オマールソース](https://shingu-port-foods.com/kumano-namazu/wp-content/uploads/2018/07/terrine001.jpg)
熊野なまずとサーモンのテリーヌ
じゃがいもとパセリのラペオマールソース
![ファブリス・ゴゲ氏](https://shingu-port-foods.com/kumano-namazu/wp-content/uploads/2018/08/ゴゲ氏1.jpg)
ファブリス・ゴゲ氏
ビストロ・ミラベル